【レモングラス】



レモングラスは、レモンと同じシトラス系の香りを持ちますが、イネ科に属すススキに似た姿の植物です。
タイなどではトムヤンクンの出汁を取るのに使われたり、蚊屋の様にして使い、防虫効果をいざなったりします。
生活の中で欠かせない、大切なハーブのひとつとなっているようです。
ティーとしても美味で、胃腸を整えてくれる働きもあります。
他のハーブと混ぜて飲んでも相性がよく、味を優しくし、クセを取ってまろやかにしてくれるでしょう。
又、ローストビーフを焼く時に、他の野菜や香草と共に、このレモングラスを入れても美味です。
肉や魚を香草を加えたオイルで漬け込んで焼く時に、そのオイルの中に一緒に加えても味がまろやかになるでしょう。
精油としては、防虫効果を示す他、柑橘系の精油と似た働きがありますが、シトラス成分を持ちながらいつまでも残る粘着質のある香りです。
バスタイムに使用すると、リラックス効果の他、長時間立って疲れた体を癒し、固くなった関節を和らげてくれるなどの効果もあります。
リース作りにも魅力的な材料で、生のうちに束ねてまるくして、乾かすなどしてお正月のリースにしてもよいでしょう。
このレモングラスはイネの一種なので、出汁を取ってとろろ昆布を入れるなどしてお雑煮を作って見るのも一味違って面白いものです。





戻る